|
|
Mexicaanse Fajitas Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 400 gram biefstuk
- 1/2 rode paprika
- 1/2 gele paprika
- 1 rode ui
- olijfolie
- peper & zout
- tortilla′s (kant en klaar 4 stuks)
- 1 bekertje creme fraiche
Voor de Marinade:
- 1 rode peper
- 1 teentje knoflook
- sap van 1/2 limoen
- scheut tequila
- 2 el olijfolie
- 1 tl oregano
- 1 tl komijnpoeder
Voorbereiding:
- Maak de peper schoon en snijd hem in reepjes
- Pel en snipper de knoflook
- Roer alle ingredienten voor de marinade door elkaar en marineer het vlees minimaal 3 uur (of zet het de avond ervoor al in de marinade zodat je na het werk direct kan beginnen met koken!)
Bereidingswijze:
- Verhit de grillpan en grill het vlees om en om
- Breng het op smaak met zout
- Neem het uit de pan en laat het rusten onder aluminiumfolie
- Maak de paprika′s schoon en snijd ze in grove repen
- Pel de uien en snijd ze in ringen
- Bestrijk de paprika′s en uiringen met olie en grill ze in de grillpan
- Strooi er zout en peper over
- Snijd het vlees in reepjes
- Serveer de paprika, uien & vleesreepjes apart met tortilla′s, guacamole, creme fraiche en eventueel een groene salade
|
|
|